介绍摘要
鲟龙鱼亦单称“鲟”。鱼纲、鲟科。产于沿海各地及南北各大水域，为大型经济鱼类。是世界上少数生活在水中的活化石之一，是所有鱼类中营养价值最高的一种鱼类，鲟龙鱼卵可做为鱼子酱。
生活习性
鲟鱼虽是一种大型鱼类，但性情温和，不善跳跃，生活在水体的中下层，属于底栖的亚冷水性鱼类。有“海——河洄游”和“江——河洄游”两种，半数为溯河洄游产卵鱼类。除中华鲟、达氏鳇、长江白鲟外，大部分鲟鱼品种为亚冷水性环境生存，鲟鱼能承受水温为0-30℃，不同种类略有不同。在溶氧大于6毫克/升时生长较快。鲟鱼靠口膜的伸缩吸吮来捕食动物性为主的食物。鲟幼鱼以底栖无脊椎动物为主要食物，如甲壳动物、摇蚊类和毛翅目幼虫及水丝蚓等一些种类食高等植物的碎屑，藻类和泥沙中的有机质物。
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