介绍摘要
小白菜（学名：普通白菜）拉丁学名：Brassica campestris L. ssp. chinensis Makino (var. communis Tsen et Lee)在英语中，小白菜按粤语“白菜”发音译作bok choy（或pak/buk choi），而大白菜则是napa cabbage。
选购储存
◎新鲜的小白菜呈绿色、鲜艳而有光泽、无黄叶、无腐烂、无虫蛀现象。在选购时，如发现小白菜的颜色暗淡，无光泽，夹有枯黄叶、腐烂叶，并有虫斑，则为劣质小白菜。
◎鲜嫩的小白菜适宜在0度左右的条件下贮藏，贮期3~4周，但随着温度上升贮期急速缩短，在25度常温下只能贮藏1~2天。空气湿度以85%~90%为宜，可防止叶片凋萎、黄化，但不能有凝聚水，否则将加速腐烂。
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