介绍摘要

  • 分类
    家常菜
  • 调料
    猪油、盐、味精、白糖、蚝油
  • 中文名
    火腿炒茄子
  • 主要食材
    三文治火腿,茄子,青、红椒,生姜
火腿炒茄子是一道用火腿和茄子炒制而成的菜肴。

材料

主料:三文治火腿50克、茄子150克、青、红椒各1只、生姜一块。
调味料:猪油30克、盐10克、味精8克、白糖2克、蚝油5克、生抽王5克、湿生粉适量。

制作

1、火腿切片,茄子去皮切条,青、红椒切片,生姜切片。
2、烧锅下猪油,放入生姜、青、红椒、盐、火腿片炒至入味断生时。
3、再加入茄子、味精、蚝油、生抽王,用大火爆炒,然后用湿生粉打芡,淋入麻油,翻炒几下出锅入碟即成。