介绍摘要

将虾剪去头须,洗净沥干;黄瓜去皮,挖去瓤,切成长方形的条,放入钵中加少许盐,腌片刻用清水洗净沥干; 烧热锅,放入油,烧七八成热,把河虾倒入爆一下,倒入漏勺;锅中留油少许,放入葱,姜,再倒入河虾爆一下,加酒,酱油,糖,盐,味精;水烧片刻再把黄瓜倒入,待汤汁收浓后,淋上麻油,即可装盘。

制作材料

  主料:河虾(250克) 黄瓜(100克)
  调料:酱油(6克) 盐(3克) 白砂糖(5克) 味精(4克) 白酒(6克) 大葱(5克) 姜(5克) 香油(10克) 花生油(50克)