做法介绍
食材：五花肉、腐竹、酱油、盐、花生油、糖、料酒、姜、蒜、葱、味精。
制作：
腐竹用清水侵泡三四个小时，泡软后斜切成小段。
五花肉切成块儿，青椒，姜和大蒜切成丝，八角和香叶备好。
五花肉放入开水里焯一下水，捞出沥干。
锅里放少许油，放入冰糖。
待冰糖融化后，放入五花肉翻炒着色。
放入姜片，大蒜，再倒入酱油翻炒。
放腐竹和五花肉一起翻炒，放适量食盐，鸡精调味，然后倒适量清水，放入八角和香叶，小火焖20分钟。
快起锅的时候放入青椒丝，翻炒至收汁起锅。
盛盘。
[1]
食材：腐竹少许，猪肉适量，香料和大蒜少许。
制作：
腐竹要先泡发下，然后切成一段段的，五花肉切成小块；
先把五花肉小火炒好，猪肉色泽变白又油析出；
加入适量的冰糖以及清水炖煮下，要煮出糖色；
依次倒入像八角、桂皮和香叶等，大火煮出香味来；
等到煮了差不错，然后加入腐竹继续煮上几分钟，加入一些适当的调味即可出锅。
[2]
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