食用
增强体力 提高人的免疫力 补肾精 增强消化能力
高血压、高血脂、胆囊炎患者忌食
鸡肉---菊花相克，食则死亡。解救：细辛一钱，川莲五分水煎服。
鸡肉---鲤鱼相克：性味不反但功能相乘。鸡肉---芥末相克：两者共食，恐助火热，无益于健康。
鸡肉---菊花相克：同食会中毒。
鸡肉---狗肾相克：会引起痢疾。
蜂蜜不可与莴苣同食。与葱同食至泻。
菠菜不宜与豆腐同食。
补益五脏，治脾胃虚弱。鸡蛋蛋白外涂解热毒红肿，生服解胡蔓草毒。蛋黄治心悸怔忡，蛋黄油生肌长肉。鸡蛋壳壮骨制胃酸。喜蛋(孵化成鸡胚的蛋)补虚损、治眩晕。鸡肝明目治夜盲。
苦胆治百日咳。鸡肫皮助消化。雄鸡冠调经。鸡血治出血和喘咳。
新鲜的鸡肉肉质紧密排列、颜色呈干净的粉红色而有光泽，皮呈米色、有光泽和张力，毛囊突出。不要挑选肉和皮的表面比较干，或者含水较多、脂肪稀松的鸡肉。鸡肉在肉类食品中是比较容易变质的，所以购买之后要马上放进冰箱里，可以在稍微迟一些的时候或第二天食用。剩下的鸡肉不要生着保存，应该煮熟之后保存。鸡肉可单独炖、蒸、煮熟后食用，或与其他蔬菜、肉一起炒、炖、炸后食用。