介绍摘要

  • 主料
    豆角
  • 调料
    盐;生抽;鸡精;糖
  • 辅料
    茄子;红椒;蒜
  • 中文名
    豆角炖茄子
豆角炖茄子是一道菜品,主料为豆角。

主料

豆角

辅料

茄子;红椒;蒜

调料

盐;生抽;鸡精;糖

制作过程

1.茄子不用去皮,切成长条,也不用泡入盐水中,待会立即入油锅炸制。豇豆切长段,蒜切片备用。
2.锅中放宽油,7成热放入茄子,炸成黄色捞出。待油升温,再放入豆角,炸制起皱捞出。
3.另起锅放油,爆香蒜片,倒入炸好的茄子;豆角,调入生抽,别放酱油,颜色太深。盐;糖;鸡精炒匀即可