介绍摘要
草莓卷是一道由鸡蛋、面粉等制成的美食。
烹饪步骤
1、鸡蛋分离蛋黄蛋白，各种材料称量好
2、圆形裱花嘴放入装入裱花袋中
3、 蛋黄加入40克白砂糖打发至乳白色
4、蛋白分次加入剩余的30克白砂糖打至 干性发泡
5、将蛋白和 蛋黄混合稍稍拌匀
6、筛入低粉，用刮刀以不规则的切拌方式拌匀
7、将拌匀的面糊装入裱花袋，在烤盘上挤出斜条状
8、送入预热180度的烤箱，上下火，中上层位置烤约10分钟
9、将烤好的 蛋糕片放在晾网上冷却，表面覆一层毛巾
10、取70克 淡奶油加入10克糖打发，草莓洗净擦干水分
11、把奶油均匀涂抹在晾凉的 蛋糕片上，靠近开始卷的地方奶油抹厚一些，排上草莓
12、借助油纸和 擀面杖把 蛋糕片卷成圆柱状，入冰箱冷藏定型
13、取出 蛋糕卷切片即可食用