抗癌作用
萝卜籽油富含莱菔素，是目前蔬菜中发现的抗癌活性最强的植物活性成分。莱菔素对肺癌、食管癌、前胃癌作用明显，其作用机制是诱导PhaseⅡ（致癌因子解毒）酶类的产生，进一步作用于机体自身的抗癌系统，对代谢实现调控。
研究发现，莱菔素抗癌作用发挥主要通过阻断致癌物产生致癌效应所需的代谢途径，阻止致癌物或其代谢物进入靶细胞，同时起到清除致癌物的作用；抑制癌细胞的分裂与生长，阻断循环途径；促进其他可杀死癌细胞的蛋白质分泌，阻断致癌物诱导癌症的作用。此外，莱菔素可能对致癌物发挥作用的启动产生作用，在癌症形成初期使基因发生突变，另外还有一些抑制酶具有双重阻癌或抑癌功能，对有毒物进行降解，从而起到抗癌效果。同时莱菔素还可抑制PhaseⅡ酶产生，如降低P450酶的水平或抑制其催化活性，从而影响活性致癌终产物的形成。通过摧毁致癌因子的活性中心或将它们与内源配基结合起来的方法，加速将其排出体外，从而起到抗癌作用。
研究人员认为，莱菔素是迄今为止发现的最强烈的PhaseⅡ酶诱导剂，十字花科植物萝卜、以及西兰花含有的这种活性成分是其预防肿瘤发生的物质基础。
健胃消食
萝卜籽为十字花科植物萝卜(Raphanus sativusL.)的干燥成熟种子，始载于《日华子本草》。性平，味辛、甘，归肺、脾、胃经。具有消食除胀，降气化痰之功效。用于饮食停滞，脘腹胀痛，大便秘结，积滞泻痢，痰壅喘咳。萝卜籽主要含脂肪油、挥发油、芥子碱、萝卜籽素等，脂肪油中含大量不饱和脂肪酸，其中亚油酸、α-亚麻酸、γ-亚麻酸为人体必需氨基酸，具有很好的保健功能，萝卜籽油有生炸和热炸之分，不同的炮制工艺所制取出的油脂成分差异不大。科学人员研究发现炒制有利于萝卜籽中脂肪油在水煎液中的溶出，对其组分和含量没有影响。
减少雾霾对人体的伤害
萝卜籽油富含莱菔素，美国约翰斯·霍普金斯大学研究人员发表报告说，莱菔素（萝卜硫素）能激活一种名为NRF2的信号通道。这种信号通道一旦不能发挥作用，人体巨噬细胞就无法清除肺部的死亡细胞及外来细菌，从而使肺部无法保持清洁，导致感染。吸烟者及慢性阻塞性肺病（慢阻肺）患者的巨噬细胞都失去了这种清理功能。
研究人员首先将43名慢阻肺患者的巨噬细胞暴露于两种细菌环境中，其中一种环境下，巨噬细胞不能发挥"清道夫"作用；而另一种环境下，巨噬细胞接受莱菔素（萝卜硫素）治疗后，NRF2通道得以激活，巨噬细胞分辨、吞噬细菌的能力也得到修复。这项研究成果发表在美国《科学·转化医学》杂志上。
抗氧化作用
萝卜籽油中维生素E的含量是橄榄油及葵花籽油的2倍多，能消除氧化自由基，如过氧化氢、亚硝酸根等氧化自由基，而氧化自由基能引起脂质过氧化形成多种产物，这些产物与人体老化、癌症发生、自身免疫病及贫血等疾病都有关系。