制作方法

黄瓜洗净,切方形簿片,备用。
大青虾仁十只,去头,挑虾线,洗净,加1勺料酒、少许盐,抓匀腌制十分钟。
木耳温水泡发,洗净撕小朵,备用。
热锅上油,爆香葱姜蒜碎。
倒入腌制的大青虾,快速滑炒至变红色。
加蚝油2勺及适量热水。
盖锅烧五分钟,待入味后,盛出备用。
另起油锅,倒入黄瓜片,炒匀。
加木耳,炒匀。
再将炒好的大青虾及汤汁一并放入。
加适量的盐,调味。
撕入少许鸡精调味,即可出锅食用。 [2] 

食用须知

黄瓜味甘,甜、性凉、苦、无毒,入脾、胃、大肠;具有除热,利水利尿,清热解毒的功效;主治烦渴,咽喉肿痛,火眼,火烫伤。还有减肥功效。
木耳味甘,性平,具有很多药用功效。能益气强身,有活血效能,并可防治缺铁性贫血等;可养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,能够疏通肠胃,润滑肠道,同时对高血压患者也有一定帮助。
虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死。