介绍摘要

  • 主要食材
    玉兰片,香菇,黄瓜,冬瓜,胡萝卜,白菜
  • 口味
    清爽可口,口味咸鲜。
  • 辅料
    植物油,料酒,盐,葱姜,味精
  • 中文名
    扒全素
扒全素是一道菜品,主要制作材料有玉兰片、 香菇(鲜)、黄瓜、冬瓜 、胡萝卜、 白菜。

食物做法

1.将玉兰片、白菜、胡萝卜、条瓜、黄瓜等蔬菜均切成8厘米长、0.3厘米厚、2厘米宽的长片,每种菜8-10片。
2.将香菇和蔬菜分别用开水氽熟;每种原料均码成三角梯形。六种原料的锐角相对应再码成圆形,正面朝下,放入盘中待用。
3.坐勺,葱、姜炝勺,放料酒、精盐、味精、高汤;将葱、姜捞出,取少许汁倒入蔬菜的盘中,然后轻轻地推入勺中转勺挂芡,打少许明油,翻勺,打明油,拖入盘中即可。