介绍摘要

这道菜用木耳与冬瓜搭配素炒而成。此菜清淡爽口,低油低脂,具有养生保健作用。特别是冬瓜含水量高,在由于暖气的使用而室内干燥的冬季食用可以补充水分,对身体很有好处的。

做法

1、将冬瓜去皮,切成片。干木耳泡发后洗净撕成小朵,彩椒洗净切块,枸杞子用水浸泡一会。
2、锅烧热倒入少许油,下几片蒜片爆香后,倒入冬瓜片翻炒。因山药中淀粉较多,还有黏液,所以翻炒时容易沾锅,可倒入少许清水,翻炒两分钟。
3、之后倒入木耳和枸杞子,继续翻炒两分钟,看锅内情况,如有需要再加入一点清水。
4、冬瓜木耳炒熟关火,倒入切好的彩椒片,调入盐,继续翻炒几下即可出锅。