介绍摘要
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是否含防腐剂否
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储藏方法常温
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主要原料苦瓜
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中文名苦瓜胡萝卜
苦瓜胡萝卜是一道制作简单的家常菜品，制作原料主要有苦瓜、胡萝卜等，苦瓜具有清热解毒的功效，胡萝卜有健脾、明目、增强免疫的功效，这道菜的营养价值高。
营养分析
1、益肝明目：胡萝卜含有大量胡萝卜素，这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A，进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素A，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症；
2、利膈宽肠：胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质”，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，通便防癌；
3、健脾除疳：维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质，有助于细胞增殖与生长，是机体生长的要素，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义；
4、增强免疫功能：胡萝卜素转变成维生素A，有助于增强机体的免疫轼能，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制，间接消灭癌细胞；
制作步骤
1 苦瓜洗净，用淡盐水浸泡十分钟，胡萝卜洗净，去皮
2 苦瓜切开，挖去内瓤，切丝
3 胡萝卜切花。不好意思，不会弄，开始学
4 坐锅，小火倒油，油热放入胡萝卜，小心煸炒几下
5 倒入苦瓜
6 加盐，怕苦的可以比平时炒菜多放点盐（盐可以改苦味），苦瓜变色，溜点水，加盖焖一两分钟
7 揭盖，关火，撒味精
8 装盘，上桌
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