介绍摘要

鸡腿排骨是一种美味菜肴,用鸡腿和瘦猪排炖煮而成,内含丰富的蛋白质以及其他营养,是一种补身体的特色菜。

制作方法

①将排骨(脆骨连小排)洗净,剁成6厘米长的小段,放于碗内,加盐、姜汁、绍酒、味精少许抹匀,放锅中蒸至骨膜离骨时取出,每根排骨留1/2肉。
②将猪肉剁成泥,加入味精、姜汁、葱末和清水少许,搅拌均匀,再打入鸡蛋,加味精少许拌匀。
③将排骨肉的部分裹上一层肉馅,理成鸡腿形,沾匀面包屑,即成摷ν苇生坯。
④烧热油锅,下油,烧至六成熟时,将摷ν苇下锅炸至呈金黄色时,捞起即可,蘸番茄酱佐食。