介绍摘要

将猪五花肉切成米粒大的丁,投入烧热的油锅内炒至水分出净,加入少许醋、料酒、八角1克、桂皮1克、姜末、精盐10克、葱花50克及适量的肉汤或清水,用小火煨2小时左右,即成肉臊子。

原料

1、面粉500克,猪五花肉400克,猪腿骨250克,葱花和酱油各100克,姜末和食用碱10克;
2、醋200克,料酒20克,八角和桂皮各3克,精盐和植物油各适量,胡椒粉少许。[1]