介绍摘要

蚕豆糕是一道美食,主料是蚕豆,配料是薄荷、玉米油,调料为冰糖、麦芽糖等,主要通过烘焙的方法制作而成。

做法1:

用料:
去皮新鲜蚕豆250g麦芽糖45g冰糖粉 70g玉米油60g薄荷适量 清水 适量
步骤:
1、新鲜蚕豆去皮,用清水浸泡几个钟头。
2、薄荷加水烧成浓汤。
3、蚕豆沥水,加入薄荷水,开水上锅蒸25min,焖5min。
4、加玉米油、冰糖粉在蚕豆沙里拌匀捣烂,放到料理机里打成泥。
5、中小火翻炒,加入麦芽糖,炒到干松的状态,手捏上去不粘手就好。每份35g,用50g的模子压,做了12个。