介绍摘要

  • 中文名
    油炸蛋糕
  • 副作用
    易上火,容易导致肥胖
  • 主要原料
    鸡蛋、面粉、白糖、花生油
  • 储藏方法
    常温
  • 适宜人群
    小孩
  • 是否含防腐剂
油炸蛋糕是贵州安顺、镇宁一带的特色小吃。油炸鸡蛋糕以大米、黄豆磨浆为皮,肉馅为芯炸制而成,形似蛋糕,外脆内软,味美色鲜。

基本内容

菜系及功能:家常菜谱
原料:鸡蛋6个,白糖300克,面粉300克,花生油500克,酵母粉少许,熟花生末、熟芝麻末各适量。
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①将鸡蛋打入盆内,搅散调匀,放入酵母粉、白糖、面粉和好,揉匀后搓成条条,再揪成重为50克的若干剂子,按扁成蛋糕状。
②将备好的面料放入油锅中炸,呈金黄色时捞出。
③将糖放入锅中炒,待出小泡时,用少许水冲成蜜汁状,将炸好的蛋糕放入蜜汁中浸蘸一下,再放入熟花生末、芝麻末中滚一下,取出放在大盘上即可食用。