油焖花菇方法一：
水发花菇去蒂，洗净泥沙，挤干水分；
2. 炒锅放在旺火上，放入花生油，烧至五成热，投入花菇，煸炒几下，加入酱油、白糖、精盐和清汤烧制；
3. 待烧开后，用小火收汁，汤汁快干时加入味精，淋上香油，盛出晾凉；
4. 将花菇一片压一片，成环形摆在盘内，中间多装些，形状稍鼓起，即成。
油焖花菇方法二：
1.花菇洗净去蒂，春笋切片2.葱姜切丝3.水开后焯一下春笋，去掉涩味。并用清水泡上一会4.油温7成热，放入葱姜丝炒香，再放入笋片煸炒一会，放入花菇，加清水（最好是鸡汤），白糖，生抽。大火烧开转中火自然收汁即可