介绍摘要

衢式月饼,是浙江省衢州市的地方特色中秋节食品,是浙江省衢州市的特产。其特点是以芝麻为重要原料,所以衢式月饼也被称为“衢州麻饼”。其主要代表有“杜泽桂花月饼”和“邵永丰麻饼”。

经济价值

长期以来,麻饼一直是衢州市家喻户晓的特色名点,在浙西地区有很大的声誉,产品畅销市场,在当地的经济发展中发挥了十分重要的作用。首先,麻饼产业的发展,带动了越来越多的芝麻种植农户增加了收入,促进新农村经济的发展。其次,麻饼产家解决相当一部份人的就业问题,有利于维护社会稳定。但同时由于麻饼工艺独特和传承人难培养的问题抑制了更大的经济发展,如能做好保护传统工艺和传承人的培养,使这一产业的产品有更大的拓展,将产品外销南京、上海、深圳等全国大中城市,会带动更多物流的增收。