介绍摘要

黄鱼,有大小黄鱼之分,又名黄花鱼。属鱼纲、石首鱼科。鱼头中有两颗坚硬的石头,叫鱼脑石,故义名“石首鱼”。大黄鱼又称大鲜、大黄花、桂花黄鱼。小黄鱼又称小鲜、小黄花、小黄瓜鱼。

制作方法

做黄鱼我喜欢红烧或浇汁,用浇汁的方法简单又省时间。
一。主料: 黄鱼
二。辅料:盐 色拉油 料酒 酱油 醋 白糖 葱姜 面粉 淀粉 味精 香菜
三。制作方法:
1。冷冻黄鱼用凉水解冻,刮去鱼鳞,出去内脏,打成花刀用料酒和盐腌制10分钟,。
2。锅里加油烧至五成热,将鱼粘上干面粉上锅炸至金黄,捞出装盘,放点香菜
3。热锅凉油,葱姜爆香,放入料酒 酱油 醋 白糖 味精少量盐 适量水烧开后淀粉勾芡,浇在鱼上,ok上桌。