介绍摘要

鸡丝拉面是一道由鸡丝和拉面为主要材料做成的菜品,属于面食。

制作方法

1.老鸡熬汤,辅以清料,稳火慢炖十小时为上。
2.拉面拉倒毛细,入老汤清汤中沸煮,三分钟左右。
3.拉面出锅,凉开水去热,以维持拉面之劲道。
4.面条入碗,加入鸡丝、香菜、以香浓老汤浇于其上,气味香浓。
5.可佐料辣椒油、醋等,味道更佳鲜香。