黄瓜肉丝的做法

介绍摘要

主料：黄瓜、瘦肉、姜、蒜、生抽、老抽、料酒辅料：白糖、醋、盐、味精、食用油、地瓜粉耗时：15分钟功效：清热、解毒、利水...

主料：

猪肉黄瓜

调料：

油、盐、味精、酱油、淀粉、豆瓣酱、料酒

做法：

1、猪肉切成肉丝，加入料酒、盐、味精（可选）

各式黄瓜肉丝图集(11张)

淀粉拌匀。

2、黄瓜切成丝，加入盐拌匀。

3、锅内加油八成热，加入豆瓣，炒香后加入肉丝。

4、肉丝断生后加入料酒和酱油拌匀。

5、加入黄瓜丝炒匀，出锅加明油。

要点：

1、肉一定要先抹味。

2、黄瓜要先放盐。

3、肉丝不要炒太久，否则口感不好。

原料：

猪肉200克，黄瓜100克，精盐4克，味精0.5克，酱油5克，水豆粉30克，鲜汤35克，猪油75克。

做法：

1、黄瓜摘洗干净，切成约3毫米粗的丝，淘洗去籽。猪肉切10厘米长、3毫米粗的二粗丝，放入碗内，加盐、水豆粉拌匀。

2、盐、酱油、味精、水豆粉、鲜汤兑成芡汁。黄瓜入锅加适量油、盐炒至断生盛盘。

3、炒锅置旺火上，放油烧至六成热，下肉丝炒散籽，放黄瓜炒匀，烹入芡汁，翻炒几下起锅装盘即成。