制作方法

1鸭脚洗净焯水。 2炒锅放少许油,烧热,放鸭脚爆炒。 3鸭脚撑开时,放入干辣椒、姜、蒜、八角、桂皮一起炒香。 4依次加入料酒、酱油、冰糖、胡椒粉、花椒粉、麻辣鲜、盐和鸡精,炒匀后,放清水,刚没过鸭脚即可,大火烧开,改小火烧20分钟(如果喜欢比较烂的口感可以延长10分钟)。 5汤汁浓稠改大火收汁即可。