做法

1、鸭脚泡在冷水里化开;
2、盆子里放清水烧开;
3、将鸭脚放在开水里焯烫一下,捞出来控干水分;
4、准备好葱段、姜丝、花椒、大料、香叶、小茴香;
5、炒锅烧热加入玉米油;
6、将调料倒进去煸炒;
7、煸炒出香味来倒入鸭脚;
8、煸炒一下加入料酒;
9、再加入两勺白糖;
10、再加入适量老抽煸炒一会儿;
11、加入适量盐;
12、再加入适量腐乳汁;
13、最后加入适量开水;
14、翻炒均匀以后盖上盖子炖制40分左右,看到鸭脚上的皮爆开了就熟了,关火以后在汤汁里浸泡一会儿再捞出来15装盘食用。