介绍摘要

红烧牛脑是一道以牛脑、食盐等为主要食材制作的美食。

红烧牛脑的做法

牛脑入清水淹没,用手托着撕尽血筋,入微开水锅中氽熟后,切成块
锅内菜油烧至五成热时,下干辣椒段、姜米、粗葱花炒香
掺鲜汤烧开,放入牛脑,加盐、料酒、酱油、胡椒粉烧至入味,加味精推匀,勾薄芡收汁起锅即成