介绍摘要

爆炒麻辣鸡是一道以鸡、辣椒、花椒等为主要食材制作的美食。

做法

1.用盐,料酒将鸡稍微腌一下。
2.锅中倒油比平常多一倍,用小火将辣椒、花椒榨至变色后捞出备用。
3.将锅中剩下的油烧热,放入鸡块姜片炒熟后捞出,剩下的油倒掉。
4.锅中倒油烧热,加入榨好的鸡块和辣椒,加入少量的酱油,盐,白糖翻炒均匀。
5.出锅装盘。