介绍摘要
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是否含防腐剂否
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辅料淡奶油
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主要原料低筋面粉
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中文名自制酥皮葡式蛋挞
准备好所有蛋挞皮材料：低筋面粉：220g，黄油：180g（裹入用），高筋面粉：30g，黄油：40g，细砂糖：5g，盐：1.5g，水：125g.2 除了裹入用的180g黄油用，其他材料混合和成面团，包上保鲜膜放入冰箱冷藏松弛20分钟。3 180g黄油切成丁放入保鲜袋用擀面杖擀成薄片，放入冰箱冷藏备用。4 面团取出擀成薄片，黄油放在面团中间。5 面团两边折起包住黄油，边角用边压紧。
制作步骤
1 擀成0.3cm厚的薄片后卷起来，放冰箱冷藏10分钟。
10 取出面团切成1cm厚的剂子。
11 剂子一面沾上面粉。
12 沾面粉的一面朝上装入蛋挞膜，用手把面团捏成蛋挞膜的形状，底部越薄越好。做好后静置20分钟。这时可以制作蛋挞水了。
13 准备好蛋挞水材料：淡奶油：90g，牛奶:70g，蛋黄:2个，细砂糖：40g，低筋面粉:8g，炼乳：8g。除了蛋黄和低筋面粉外，其他材料混合加热搅拌均匀。
14 冷却至不烫手后加入蛋黄和低筋面粉，搅拌均匀，蛋挞水就完成了。
15 入预热好的烤箱,220度，烤25分钟左右即可。
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