介绍摘要

干笋烧牛肉是一道独具四川特色的名菜美味佳肴,属于川菜系。牛肉炖得很酥烂,入口即化,汤料浓香漾溢。

制作建议

1、因为干笋很干很硬,所以最好做菜前一天就用温水泡发,泡软之后一定还要再煮一下漂水再使用,这样做出来的菜才会软嫩,不会干巴巴地像嚼草一样。
2、干笋富含丰富的粗纤维,所以应该是健康的绿色食物哦!
3、家里没有料酒,也可以用花雕、黄酒这些来代替,主要作用是去腥味。
4、用高压锅烧菜很快捷,如果不用高压锅的话估计要烧2个小时才能把肉和笋炖得很软哦!
温馨提示:
肉类的脂肪含量多,因此热量都较高,分量应得当。