介绍摘要

干笋烧牛肉是一道独具四川特色的名菜美味佳肴,属于川菜系。牛肉炖得很酥烂,入口即化,汤料浓香漾溢。

制作方法

1、干笋提前1天用温水泡软,斜切成段后放入沸水内煮约半小时,捞出后再漂水半小时
2、牛肉放入清水中煮出血水后捞出切成块
3、炒锅内倒入适量油烧热后,放入牛肉翻炒2分钟,然后放入豆瓣酱翻炒均匀
4、待豆瓣酱炒匀后放入调料一起翻炒,然后再依次放入调料B翻炒
5、将炒过的牛肉倒入高压锅内,然后倒入1杯水,再将沥干水的竹笋倒在牛肉的上面,盖上高压锅锅盖气阀中火煮至排气后改小火继续炖40分钟即可关火。