介绍摘要
口蘑是生长在蒙古草原上的一种白色伞菌属野生蘑菇，一般生长在有羊骨或羊粪的地方，味道异常鲜美。由于蒙古口蘑土特产以前都通过河北省张家口市输往内地，张家口是蒙古货物的集散地，所以被称为“口蘑”。由于产量不大，需求量大，所以价值昂贵，目前仍然是中国市场上最为昂贵的一种蘑菇。口蘑的主要产地在锡盟的东乌旗、西乌旗和阿巴嘎旗、呼伦贝尔市、通辽等草原地区。这种蘑菇通常运到张家口市加工，再销往内地。
研究的展望
国内外学者对松口蘑已进行了近一个世纪的研究,但到目前为止,世界上还没有任何国家达到全人工栽培的水平,半人工栽培也存在子实体难于诱导的难题。从目前的研究结果来看,松口蘑菌丝生长阶段可以是腐生,但子实体形成阶段必须是共生。因此,有待于进一步研究,菌丝生长过程与子实体形成阶段营养物质的吸收有何不同?力图找到控制子实体形成的基因,此基因是如何表达与调控的?控制从腐生到共生阶段的信号物质是什么,如何进行传导的?尽快揭开松口蘑人工栽培之谜。
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