介绍摘要

啤酒鸡是下饭佐酒佳肴,除了带有啤酒香味,还有清热、开胃、利水、除湿之效。

厨师贴士

1、冬笋是必放的辅料,经炖煮后会吸收啤酒的味道,吃起来有酒香味,还十分爽脆。
2、红彩椒不宜太早下锅,应待啤酒鸡煮熟后再下锅,久煮的红彩椒容易过老,口感会变得软烂。
3、啤酒具有去腥和软化肉质的作用,与鸡腿肉同烹成菜,可使鸡腿肉吃起来更嫩滑,更美味。