介绍摘要
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口味 咸淡适中 -
品种 家常菜 -
中文名称 肉炒黄瓜 -
主要食材 五花肉适量、黄瓜三根，葱、花椒，小红辣椒一个 -
制作时间 5分钟 -
制作难度 零星
肉片炒黄瓜是一种菜名，用黄瓜和猪肉做成的。
基本内容
主料：肥瘦猪肉250克，水发木耳250克，黄瓜1公斤。
配料：植物油100克，酱油50克，精盐15克，水淀粉40克，葱、姜末各10克。
制作方法
1、将黄瓜洗净去把，劈为两半，斜刀切成片；木耳择洗干净，撕成小块；肥瘦猪肉切成小肉片待用。
2、将油放入锅内，热后下入肉片煸炒断生，放入葱姜末、酱油、精盐，视肉上色，投入木耳煸炒一下，再投入黄瓜片继续煸炒几下，加少许水，开后，勾芡出锅即成。
特点
色艳味香。
制作关键
肉片要等油热时再下锅煸炒，断生后立即下调料翻炒，防止把肉片炒老。黄瓜下锅后要用旺火炒，这样炒出的黄瓜脆嫩、色艳。
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