介绍摘要

炸西瓜是一种食品,主要材料有西瓜、面粉等,辅料有蛋清、水淀粉、白糖、花生油等,口味偏甜,主要工艺是油炸,炸西瓜属于油炸点心。

制作过程

1.将西瓜破开,去皮取瓤,挖掉瓜子,切成菱角形块,放在面粉中滚匀。
2.将蛋清、水淀粉和匀、将蘸好面粉的西瓜放入拌匀。
3.将锅置于旺火上,放入油,烧至五成熟时,逐一下入瓜块炸之、见外皮略硬,炸至成黄色时,捞出沥去油装盘、撒上白糖即成。