主料：鲍鱼。
配料：姜、蒜、葱、耗油、橄榄油、盐等适量。
步骤：
1、先用剪刀剪掉鲍鱼肉与壳之间的大块黑色泥状部分；
2、在流水下用牙刷将鲍鱼前后刷洗，仔细刷掉鲍鱼肉边沿黑色污垢；
3、待打理干净，将鲍鱼肉切十字花刀，连壳摆盘，用手指沾盐均匀涂抹每一块鲍鱼；
4、姜蒜切细而均匀的碎粒、葱切细末备用；
5、将姜蒜末均匀撒于鲍鱼上，用小勺装橄榄油少许，均匀淋于鲍鱼之上；
6、蒸锅加水，待水沸将盛有鲍鱼的盘子放置蒸，大火蒸10分钟左右，待鲍鱼熟关火，盘内撒入葱花及少许红椒段点缀；
7、炒锅加橄榄油、蚝油适量，大热后将其淋于盘中即可。
