介绍摘要

青椒南瓜是浙江省的传统名菜,属于浙菜系。将南瓜洗净削去外皮,去除瓜瓤后切成粗丝;青椒洗净,去蒂去籽,切成粗丝。 将南瓜用少量盐腌两分钟,用水漂一下,沥干水待用。 炒锅洗净,置旺火上,放油烧至七成热,下甜椒丝、盐微炒,下南瓜丝炒几下,至南瓜断生即可起锅。

做法

1、将南瓜洗净削去外皮,去除瓜瓤后切成粗丝;
2、青椒洗净,去蒂去籽,切成粗丝;
3、将南瓜用少量盐腌两分钟,用水漂一下,沥干水待用;
4、炒锅洗净,置旺火上,放油烧至七成热,下甜椒丝、盐微炒,下南瓜丝炒几下,至南瓜断生即可起锅。