介绍摘要

  • 主料
    猪肉
  • 做法
    二十斤肉加了半斤盐,二两白糖
  • 辅料
    花椒面1.5两、辣椒面1.5两
  • 配料
    糖、白酒各1两、五香粉
  • 中文名称
    四川麻辣肠
四川麻辣肠的做法!

基本内容

原料:
十斤猪肉、花椒面1.5两、辣椒面1.5两、盐2.5两、糖、白酒各1两、五香粉、胡椒粉适量、鸡精适量。
做法:
1、猪后肘一个,十八斤。另外又加了二斤比较肥的猪五花肉。
2、切成两厘米宽,三厘米长的肉条(呵呵!其实不用太精确,看着大小合适就OK了。)
3、这是切好的肉条。
4、二十斤肉加了半斤盐,二两白糖。
5、花椒面辣椒面各三两。
6、胡椒粉,五香粉酌情添加。
7、饮料瓶子剪成这样,在后面的灌制过程中它是主要的工具。
8、市场上买来的肠衣,清洗干净。
9、所有的调料加在切好的肉里,使劲搅拌开,腌一夜。