介绍摘要

酸菜鱿鱼汤,主料为冰鲜鱿鱼2只(约300克),香菜2棵,属于家常菜。

烹制方法

1. 鱿鱼剖开去内脏和黑膜,洗净沥干,打横切成条状,氽水捞起;
2. 酸菜一片片用水冲洗后,浸泡十几分钟至半小时,捞出切片;姜片切成丝;香菜洗净切段;
3. 把高汤和水倒入锅内煮沸,放酸菜和姜丝,盖上盖子煮开;
4. 放入鱿鱼煮10分钟,下盐调味,撒入香菜和白胡椒粉,淋上香油拌匀,即可品尝。