介绍摘要

泡椒红烧鱼是一道美食,由鲜鱼、香菜、葱、泡椒等原料制作而成。

做法

1、锅中放适量油,放姜片爆香。
2、放鱼头部分,先拌炒。
3、放鱼块。
4、两面煎,将鱼多于水分去掉。
5、放料酒。
6、放泡椒。
7、放老抽、生抽。
8、放盐、白糖。
9、放葱段,再加少许料酒,差不多就快没过鱼的量。
10、盖上锅盖,大火煮开,继续煮5-6分钟,中间可以稍稍晃下锅子,让汤汁盖在上半部分的鱼上。
11、转中火煮。
12、快收汁的时候放少许白胡椒粉。
13、继续大火煮至收汁,关火。
14、撒适量香菜即可。