烹制方法

1、将鲟鱼宰杀治净,片取净肉切成6.6 厘米宽、9.9 厘米长的块,放入盘中,加盐腌30 分钟;
2、姜葱洗净,姜去皮,葱切丝;
3、蒜去蒜衣拍松;
4、红辣椒去蒂、籽,洗净切丝;
5、炒锅烧热,下底油,放葱姜丝,冲香味,加汤、下鱼块,放盐、醋、糖、红辣椒、蒜瓣、味精,同烧;
6、待烧开后,文火炖30 分钟左右,撒香菜段即可上菜。