介绍摘要
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辅助食材蒸肉米粉
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工艺烤
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主要食材猪肉
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中文名鲜肉酥饼
鲜肉酥饼是一道美食，主要食材为猪肉、蒸肉米粉等，调料为生抽、胡椒粉等。该美食通过将食材加入锅中煎炸烹饪制作而成。
做法一
鲜肉酥饼原料
五花肉50克，蒸肉米粉10克，花椒2克，姜10克，面粉100克，黄油50克。甜面酱5克，生抽3克，郫县豆瓣酱5克，胡椒粉3克，豆豉5克，蒜泥3克，糖8克，料酒5克，红油15克，盐3克。
鲜肉酥饼制法
1、将五花肉剁碎与调料制成粉蒸肉馅。
2、将黄油放置在常温中溶化．与面粉揉匀制成酥皮坯。
3、在酥皮中包入制好的肉馅，在三成热的油中炸至熟即可。
做法二
鲜肉酥饼肉馅原料
猪肉馅150克，香葱末，姜粉，盐，酱油，胡椒粉，鸡精，色拉油，香油，鸡蛋1个，淀粉适量
鲜肉酥饼做法
1 将葱末，姜粉，盐，酱油，胡椒粉，鸡精，色拉油，香油加到肉馅中搅拌均匀。
2. 打入一个鸡蛋顺着一个方向搅拌成肉糜,放入适量的淀粉搅拌均匀,搅拌好的肉馅很粘稠。
鲜肉酥饼材料
水油皮材料：面粉130克，水65克，糖15克，猪油20克
油酥材料：低粉100克，猪油50克
鲜肉酥饼做法
1. 将水油皮和油酥原料分别合成面团并松弛20分钟,分别分成10份。
2. 取一份油皮捏扁包入一份油酥,收口朝下盖上保鲜膜松弛15分钟。
3. 取一个小面团压扁从中间上下擀开成椭圆形 翻面由上至下卷起来,依次卷好后盖保鲜膜松弛15分钟。
4. 用擀面杖擀薄成圆饼状, 取肉馅放在圆饼中间,慢慢包好。
5. 包好的圆饼轻轻按压一下.将圆饼放入烤盘。
6. 烤箱预热170度，烤10分钟后取出翻面，再烤8分钟，再次取出翻面，再烤7-8分钟左右，看见侧边微微有些破酥就可以了。
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