介绍摘要

尖椒炒肥肠是一道菜品,属于家常美食。主要食材有大肠、尖椒等,主要配料有大蒜、料酒等,主要通过翻炒的方法制作而成。

制作方法

(1)肥肠从中间剖开,切段,放入开水锅中煮透,捞出控净水分;尖椒切片;大蒜剥皮,切成末。
(2)将植物油烧热,把肥肠、尖椒同时下锅稍炸,捞出;余油爆香蒜末,烹入料酒、酱油,把肥肠、尖椒、精盐、味精、胡椒粉和少许开水放入锅中,烧开,水淀粉勾芡,烧熟即可。