菜谱网 脆皮烧肉----经验与教训总结帖

脆皮烧肉----经验与教训总结帖配方

12种材料 主料:1种 辅料:8种 佐料:3
配料表
用量比例
单位
主料
200
g、
佐料
葱段
适量
适量
适量
调料
1/4茶匙
(盐的1/4)
2
大勺
1
大勺、
玫瑰露
1
大勺
1
大勺
1/4茶匙
1/4茶匙

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步骤1、带皮五花肉,切成15X15cm的大块,一顿的量。冷水下锅,放入葱绿、姜片、2大勺料酒,烧开后撇去浮沫,煮8分钟,用牙签扎下,没有血水析出既可捞出。

步骤2、煮好的猪肉,马上过冷水浸泡,或用冷水冲凉。