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老面配方大全
老面面包
老面面包配方
共
13
种材料 主料:
8
种 佐料:
5
种
配料表
用量比例
单位
主料
高筋面粉
140
g
低筋面粉
60
g
奶粉
16
g
糖
64
g
盐
1
g
鸡蛋
60
g
水
36
ml
黄油
48
g
佐料
高筋面粉
140
g
低筋面粉
60
g
砂糖
16
g
酵母
4
g
水
160
ml
做法
12个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将酵头原料混合,搅拌均匀。
步骤2.
覆上保鲜膜室温发酵2小时以上至表面成蜂窝状。。(或放入冰箱低温发酵十几小时到隔天)
老面面包
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难度:
难
口味:
奶香
烹饪方法:烘焙
准备时间:
2小时以上
配方:
高筋面粉,低筋面粉,奶粉,鸡蛋,黄油,高筋面粉
步骤:
将酵头原料混合,搅拌均匀。
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