菜谱网 戚风蛋糕

戚风蛋糕配方

11种材料 主料:11
配料表
用量比例
单位
主料
低筋面粉
55
牛奶
35
蛋黄
3
蛋白
3
细砂糖
20
克(打发蛋白)
细砂糖
5
克(打发蛋黄)
玉米油
30
奶油霜(冰激凌奶油)
淡奶油
200
黄油
10
糖粉
15

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步骤1、把三个鸡蛋分离出蛋黄,在蛋黄里加入5g白糖,用手动打蛋器搅拌至白糖溶化后,一直打发蛋黄发白为止。

步骤2、这是蛋黄打发后的效果,有小泡冒出发白就成功了(很重要的步骤哦)蛋糕的成功在于蛋黄的打发。