菜谱网 萝卜烧肉做法大全 萝卜烧肉

萝卜烧肉配方

9种材料 主料:9
配料表
用量比例
单位
主料
白萝卜
1
带皮五花肉
1
蒜头
2
-
1
2
香菇素蚝油
2
大匙
1
大匙
酱油
3
大匙
米酒
1
大匙

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步骤1、白萝卜去皮切大块后,用一大容器装着,去青备用。 *去青:萝卜块撒上一大匙盐后抓一下让萝卜块都均匀接触到盐, 放置约10分钟即可。 (帮萝卜去青是因为萝卜多多少少有涩味,所以先杀青可以去涩味)

步骤2、萝卜去青期间,五花肉切大块(约2公分宽度)备用。 (因为要长时间卤,所以材料都切大块才不会太过软烂)