菜谱网 面包脆皮配方大全 脆皮面包

脆皮面包配方

7种材料 主料:7
配料表
用量比例
单位
主料
面包粉
200
耐高糖酵母
3
30
120
蔓越莓
30
2
燕麦片
30

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步骤1、?1:面粉+酵母+糖+水+盐,一起揉成团后,加入切碎的蔓越莓碎揉均匀,盖保鲜膜发酵,我常温发酵20个小时晚10度白天20度,发到自然塌陷为准 发酵最理想时间15-24小时,天气暖冰箱发酵,最长不超过24小时

步骤2、?2:发酵过程,发好底部状态是蜂窝壮