脆皮乡村面包配方
共12种材料
主料:12种
步骤1.
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将冷藏发酵好的天然酵种取出后适当搅拌排气，在空气中放置半小时回温，激活酵母。没有培养新鲜酵母的话就将干酵母版酵头中的材料搅拌均匀后，在冰箱中冷藏发酵17个小时以上，也会有不错的发酵风味。放个培养水果酵母的照片，上次用巨峰葡萄养的忘记拍照了，酵头也没拍，所以如何养酵母这里就不赘述了，网上也有大把教程可以参考～
步骤2.
将酵头与主面团中除了橄榄油的材料混合，面团揉到光滑柔软的阶段再加入橄榄油，继续揉面到扩展阶段（容易拉伸，不必扯出手套膜）
