小汤锅炖红烧肉配方
共9种材料
主料:9种
-
配料表用量比例单位
- 主料
-
排骨约一根，切块姜2片葱适量蒜2片白糖2勺老抽1勺六月鲜(生抽)3勺绍兴酒3勺橄榄油1勺
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
猪肉洗净，放入小汤锅（奶锅）中，加入冷水没过猪肉，放2片生姜（可去腥）。中火加热至猪肉变色，稍微变成白色，沥出血水就可以了（因为后面还要炖很久，所以不用怕不熟）。关火，将锅中的水沥干。
步骤2.
加入两片蒜，以2:2:1的比例在锅中加入六月鲜（可用生抽代替）：绍兴酒：油。也就是我说的2勺酱油，2勺酒，1勺油。（tip:油尽量少哈，因为猪肉本身就很多油咯，油加多了，最后做出来会在汤汁中浮着一层厚厚的油那个样子）。
