菜谱网 核桃酥

核桃酥配方

10种材料 主料:10
配料表
用量比例
单位
主料
低筋粉
200
g
植物油(我用的是葵花籽油)
80
g
绵白糖
35
g
1
g
蛋清(个头小一些)一
一个鸡蛋的蛋清
无铝泡打粉
3
g
小苏打
1.5g
核桃仁
70
g
20
g
蛋黄
一个鸡蛋的蛋黄

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步骤1、先秤好核桃仁,不用预热,直接入烤箱180度,5分钟左右,烤香,放凉,搓掉皮,然后用手压碎。不要太用力,如果压成粉面就不好吃了。最好的口感就是能吃到核桃仁的颗粒!

步骤2、再把油、糖、盐、蛋清、水都添加到一个盆里,然后搅拌均匀。我一般就把盆放在秤上,然后按照重量依次加入相应的料,呵呵,懒人懒办法!