菜谱网 奶黄酥做法大全 巧克力奶黄酥

巧克力奶黄酥配方

17种材料 主料:17
配料表
用量比例
单位
主料
1油皮
中筋面粉普通面粉
225
g
40
g
牛奶
90
g
黄油
81
g
2油酥
低筋面粉
180
g
黄油
90
g
巧克力粉
3
g
3奶黄馅
鸡蛋
4
糖100g
100
g
牛奶
120
g
淡奶油
80
g
黄油
60
g
低筋面粉
75
g
奶粉
65
g

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步骤1、将所有奶黄材料全部混合,隔水边搅拌。火可以开中小火,打蛋盆这时温度有些高小心被烫伤,可用湿水布包裹住打蛋盆,刮刀要不停的搅拌,以免大片结块。搅拌至成形。打蛋盆离开锅。盖保鲜膜凉后就可以用了。

步骤2、先把材料都准备好。 把油皮中的全部材料放入面包机桶里,启动和面程序,揉到面团扩展阶段。我揉了45分钟。没有面包机的话就放到面盆里手揉,一样的。